¡Hola! Somos Saray, Albert y Lydia, integrantes del proyecto Comiendo Lechuga. Hace un tiempo empezamos este proyecto. Concretamente, abrimos la cuenta de recetas en Instagram en enero de 2020. Somos dos hermanas que empezamos a ser veganas de la mano y hemos crecido juntas. Nuestro proyecto empezó con la idea de mostrar que el veganismo no es más caro, ni más complicado a la hora de cocinar, enseñando recetas veganas básicas, ricas y fáciles. Saray tuvo la idea de abrir la cuenta, pensamos un nombre y nuestro proyecto se hizo realidad. Más tarde se añadió Albert, para crear nuestra propia food truck de Comiendo Lechuga.